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FINOCCHI RICCHI

Ultimo Aggiornamento: 05/09/2008 13:19

maluan65

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Sesso: Femminile

05/09/2008 13:19

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FINOCCHI RICCHI

Ingredienti

	capperi
	olio extra vergine d'oliva
	succo di limone
	prezzemolo
	4 cucchiai di panna fresca
	q.b. di sale
	6 finocchi di grosse dimensioni
	1 spicchio di aglio

Caratteristiche

Preparazione

Togliere le due foglie più esterne dei finocchi e svuotarli delle parti più tenere. Il ‘contenitore’ così rimasto andra’ sbollentato 5-10 minuti in acqua acidula (con qualche goccia di limone).
Tagliare finemente al coltello le parti più interne e saltarle con olio di oliva extravergine per una decina di minuti; verso fine cottura aggiungere i filetti di cernia (da 200 grammi l'uno) tagliati a dadini e salare con sale grosso. Aggiungere mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno la panna e lasciar consumare. Far raffreddare.
A parte preparare un battuto di prezzemolo con uno spicchio di aglio e i capperi freschi che verrà aggiunto al ripieno.
Riempire i finocchi sbollentati e infornare a forno caldo per 15 minuti. Servire subito.

maluan65

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