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TRANCI DI SALMONE CON CHUTNEY DI POMODORI

Ultimo Aggiornamento: 25/07/2008 22:46

maluan65

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Sesso: Femminile

25/07/2008 22:46

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TRANCI DI SALMONE CON CHUTNEY DI POMODORI

Ingredienti

	30 grammi di zucchero		10 grammi di zenzero
	1 pizzico di cannella		olio extra vergine d'oliva
	q.b. di pepe		200 grammi di pomodori
	4 tranci di salmone fresco		50 ml di aceto di mele
	aglio		prezzemolo
	q.b. di sale		erbe aromatiche
	1 scalogno		peperoncino

Caratteristiche

SECONDO

35 min

Facile

128

Preparazione

Per il chutney di pomodori:
Tagliare a dadini i pomodori rossi, metterli in una ciotola con lo zucchero, coprire con un foglio di pellicola trasparente e porre in frigorifero per un paio di ore. Passato questo tempo versare il tutto in un tegame, nel quale avrete precedentemente fatto appassire lo scalogno. Aggiungere l’aceto di mele, lo spicchio di aglio, un pizzico di cannella in polvere, lo zenzero, il peperoncino, il sale e il prezzemolo. A differenza del chutney classico che richiede una lunga cottura, rosolare solo fino a far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Per il salmone:
Cuocere al vapore i tranci di salmone. Condire con un filo di olio, sale, pepe ed erbe aromatiche tritate.



Presentazione
Servire i tranci di salmone con il chutney di pomodori appena tiepido.

maluan65

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